そばサラダ

おそばの入ったサラダは、ボリュームたっぷり。
野菜もたくさん食べれます。

<材料>
サニーレタスなどの葉っぱ類・・・・お好みのものをたっぷり
人参         1/2本(千切りして塩もみ)
たまねぎ      1/2個(薄切り)
わかめ        30g(戻してざく切り)
 野菜類は冷蔵庫に入っているもの、あるいはお好みで種類を増やしてもOK。
そば、あるいは茶そば   100g
卵        2個

ドレッシング
 にんにく・・・1個(スライスまたはみじん切り)
 サラダ油  大さじ1
 ごま油    小さじ1
 かつおのだし汁 50cc
 甘酢      大さじ1
 薄口しょうゆ  小さじ1
 塩、コショウ   少々

<作り方>

1.葉物は洗ってしっかり水切りし、食べやすい大きさにちぎる。

2.下準備できた野菜類は、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

3.そばは指示にしたがって硬めに茹でて水をしっかり切り、サラダ油(分量外)少々をまぶしておく。

4.卵は割ほぐして炒り卵を作る。

5.ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせて、
 食べる直前にサラダの材料すべてとよく混ぜる。

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